Archives pour la catégorie Cook’in et Flexipans avec Guy Demarle !

Guimauves Menthe Chocolat – Cook’in et Flexipan avec Guy Demarle !

Cook’in et Flexipan !

Nouveautés à découvrir d’urgence en Atelier !emoticone

Un bonheur en cuisine,

Rapidité, économies, simplissité…

Et résultats de Chefs ! 

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Guimauves Menthe Chocolat

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Avec COOK’IN

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Il peut râper (fromage, chapelure …) 
· moudre (céréales, café …) 
· pulvériser (p.ex. du sucre)
· hâcher (herbes, glaçons…)
· Cuire !! (légumes, pommes de terre, riz, confiture …)
· fouetter (crème chantilly…) 
· émulsionner: tout ce qui doit être rechauffé au bain-marie (mayonnaise, sabaïon, sauce hollandaise …) 
· pétrir (levain, pâte ….) 
· préparer des aliments pour bébés 
· préparer des confitures 
· hâcher et réduire des aliments en purée 
Peser directement les ingrédients dans le bol, car il dispose d’une balance intégrée, avec tare.

Venez d’hors et déjà le découvrir sur le lien ci-dessous,

et n’hésitez pas à me contacter pour plus d’informations, dater un Atelier Culinaire ou pour une petite démo emoticone

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http://www.cookin-guydemarle.com/pages/fr/demonstration.php

 

Nouveaux Catalogue en ligne !

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Lien —->  http://www.guy-demarle.fr/

 

Et Régionales cette année à l’hôtel Mercure Abbeville 14h le Jeudi 1 Octobre 2009

A vos Agendas, Appelez !!

03 22 31 65 24 / 06 11 55 30 75

ou belindalariviere@orange.fr

Biz à tous, et Bonne Rentrée !

Bélinda

______Guimauves Menthe Chocolat - Cook'in et Flexipan avec Guy Demarle ! dans 09.GOURMANDISES pdf animsept09.pdf ____

Guimauves Menthe Chocolat

Mes premières Guimauves Sourire. Pas encore parfaites, mais suis déjà très satisfaite! Pour le visuel, j’essayerai de faire mieux la prochaine fois…mais nous étions si pressés de les gouter ! lol

Guimoves Menthe Chocolat
Album : Guimoves Menthe Chocolat

5 images
Voir l'album

Pour 12 Saphirs

- 260 g de sucre en poudre
- 5 blancs d’oeufs
- 17 g de gélatine (9 feuilles)

 

Réhydrater la gélatine dans de l’eau froide.
Mettre le sucre dans le bol et mixer 10 secondes à vitesse 10 afin d’obtenir du sucre glace.
Réserver dans un bol 60 g.
Insérer le fouet sur le sucre glace
Verser les 5 blancs d’œufs et programmer 5 minutes à 90° vitesse 4.
Au bout de 3 minutes, égoutter et essorer la gélatine et l’incorporer dans le bol du Cook’in.
Ajouter un colorant alimentaire ou un arome de fleur d’oranger, de sirop de menthe ou de vanille liquide…
Reprogrammer 3 minutes à vitesse 4 pour faire tomber la température à 60°.
Saupoudrer le sucre glace restant à l’aide d’une passoire le moule carré (FM 360) ou les empreintes petits cœurs (FP2136)…

Verser la pâte à guimauve dans les empreintes ou moule.
Saupoudrer la pâte avec le sucre restant.
Laisser prendre au réfrigérateur.
Démouler la guimauve et la couper en cubes régulier ou démouler les empreintes individuelles.
Rouler la guimauve dans le surplus de sucre glace et laisser sécher à température ambiante.
On peut la tremper dans du chocolat fondu à 37 °.

Ou comme moi ici, fondre du chocolat au micro-ondes (ou à 37° ds le cook’in ou au bain-marie ds le cul de poule), tapisser les empreintes de chocolat à l’aide d’un pinceau, et mettre au frigo en attendant de pouvoir y couler la guimauve…

On peut les faire dans les empreintes de son choix, tels que les nounours pr nous rappeler notre enfance par exemple emoticone

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