Archives pour la catégorie CUISINER FACILE ET RAPIDE AVEC LE FLEXIPAN GUY DEMARLE

Guimauves Menthe Chocolat – Cook’in et Flexipan avec Guy Demarle !

Cook’in et Flexipan !

Nouveautés à découvrir d’urgence en Atelier !emoticone

Un bonheur en cuisine,

Rapidité, économies, simplissité…

Et résultats de Chefs ! 

__________

Guimauves Menthe Chocolat

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Avec COOK’IN

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Il peut râper (fromage, chapelure …) 
· moudre (céréales, café …) 
· pulvériser (p.ex. du sucre)
· hâcher (herbes, glaçons…)
· Cuire !! (légumes, pommes de terre, riz, confiture …)
· fouetter (crème chantilly…) 
· émulsionner: tout ce qui doit être rechauffé au bain-marie (mayonnaise, sabaïon, sauce hollandaise …) 
· pétrir (levain, pâte ….) 
· préparer des aliments pour bébés 
· préparer des confitures 
· hâcher et réduire des aliments en purée 
Peser directement les ingrédients dans le bol, car il dispose d’une balance intégrée, avec tare.

Venez d’hors et déjà le découvrir sur le lien ci-dessous,

et n’hésitez pas à me contacter pour plus d’informations, dater un Atelier Culinaire ou pour une petite démo emoticone

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http://www.cookin-guydemarle.com/pages/fr/demonstration.php

 

Nouveaux Catalogue en ligne !

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Lien —->  http://www.guy-demarle.fr/

 

Et Régionales cette année à l’hôtel Mercure Abbeville 14h le Jeudi 1 Octobre 2009

A vos Agendas, Appelez !!

03 22 31 65 24 / 06 11 55 30 75

ou belindalariviere@orange.fr

Biz à tous, et Bonne Rentrée !

Bélinda

______Guimauves Menthe Chocolat - Cook'in et Flexipan avec Guy Demarle ! dans 09.GOURMANDISES pdf animsept09.pdf ____

Guimauves Menthe Chocolat

Mes premières Guimauves Sourire. Pas encore parfaites, mais suis déjà très satisfaite! Pour le visuel, j’essayerai de faire mieux la prochaine fois…mais nous étions si pressés de les gouter ! lol

Guimoves Menthe Chocolat
Album : Guimoves Menthe Chocolat

5 images
Voir l'album

Pour 12 Saphirs

- 260 g de sucre en poudre
- 5 blancs d’oeufs
- 17 g de gélatine (9 feuilles)

 

Réhydrater la gélatine dans de l’eau froide.
Mettre le sucre dans le bol et mixer 10 secondes à vitesse 10 afin d’obtenir du sucre glace.
Réserver dans un bol 60 g.
Insérer le fouet sur le sucre glace
Verser les 5 blancs d’œufs et programmer 5 minutes à 90° vitesse 4.
Au bout de 3 minutes, égoutter et essorer la gélatine et l’incorporer dans le bol du Cook’in.
Ajouter un colorant alimentaire ou un arome de fleur d’oranger, de sirop de menthe ou de vanille liquide…
Reprogrammer 3 minutes à vitesse 4 pour faire tomber la température à 60°.
Saupoudrer le sucre glace restant à l’aide d’une passoire le moule carré (FM 360) ou les empreintes petits cœurs (FP2136)…

Verser la pâte à guimauve dans les empreintes ou moule.
Saupoudrer la pâte avec le sucre restant.
Laisser prendre au réfrigérateur.
Démouler la guimauve et la couper en cubes régulier ou démouler les empreintes individuelles.
Rouler la guimauve dans le surplus de sucre glace et laisser sécher à température ambiante.
On peut la tremper dans du chocolat fondu à 37 °.

Ou comme moi ici, fondre du chocolat au micro-ondes (ou à 37° ds le cook’in ou au bain-marie ds le cul de poule), tapisser les empreintes de chocolat à l’aide d’un pinceau, et mettre au frigo en attendant de pouvoir y couler la guimauve…

On peut les faire dans les empreintes de son choix, tels que les nounours pr nous rappeler notre enfance par exemple emoticone

Marquise au chocolat (moule à Cake,Tablette et Tapis Relief)

Je voulais tester une recette…mais également mon Tapis Relief…

Et bien…Chose faite ! J’ai combiné les deux emoticone

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Marquise au Chocolat

et son Encadrement Cannage Vénitien

 

Pour le biscuit imprimé je vous le met en image, ce sera plus parlant !

Image de prévisualisation YouTube

 

Pour la Marquise au Chocolat

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Préparation : 15 minutes

Cuisson : 5 min

  • 150 g de chocolat noir

  • 2 oeufs

  • 100 g de beurre mou

  • 80 g de sucre glace

  • sel

  1. Faire fondre le chocolat et le beurre
  2. Séparer le blanc des jaunes d’oeufs
  3. Blanchir les jaunes avec le sucre glace
  4. Monter les blancs en neige avec une pincée de sel et les incorporer à la préparation précédente
  5. Verser la pâte dans votre Flexipan (moule à cake, carré, tablette, marguerite…), et le mettre au congélateur. (Nb: A démouler dès la sortie du congèle)

Conseil :

Servir avec une crème anglaise

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Quelques idées en images pour des Repas de Fêtes !

Quelques idées en images pour des Repas de Fêtes

Réalisées pour la plupart en Atelier Culinaire !

(que nous pourrons refaire ensemble si cela vous tente emoticone)

Avant tout, mes petits derniers :

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Commençons par les amuses bouche !

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ou bien…

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ou encore…

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Flans de la mer et Crustacés en Cage…

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Tartelette au Magret de Canard fumé, tomates confites, et chèvre chaud

Accompagnée d’une Pyramide de légumes (Duo de Potiron et Brocolis) 

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Autres idées…

Galettes de poulet, Charlottes de légumes…

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(le fameux Roulé d’Epinard, Boursin et Saumon…)

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En dessert…

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Coques en chocolat

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Pour une Emulsion d’After Eight avec Macarons

et sa cuillère façon langue de chat…

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Pyramides de Nougat Glacé :

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Une douceur…Ou à offrir ?

Un plaisir de Gourmandise !!!

Faire ses Chocolats soi-même…

Quel délice pour les gourmands !

Et un véritable jeu d’enfant !

Plus besoin de croquer au hasard pour chercher ceux que l’on aime…emoticone

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Et des décors en Chocolat…

On se surprend et s’en amuse ! 

(on peut les faire à l’avance et les réserver pour un futur gâteau…)  

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Comme pour ce 3 chocolat par exemple…emoticone

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Et autour de ces deux la…

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Cette recette est magique !

C’est agréablement sucré mais sans sucre !

Fruit et laitage, le tout sans farine ni matière grasse !

Quel bonheur…

Recette d’un futur Thème d’Atelier que je vous proposerai pour la nouvelle année !

Après les fêtes, on a généralement tous besoin de légèreté…emoticoneemoticone

 

Besoin d’astuces et d’idées pour une cuisine équilibrée

gourmands et diabétiques pourrez aussi vous faire plaisir, sans culpabiliser ou prendre de risques pour votre santé…

Faire manger des légumes à vos enfants…etc.

Recettes Gourmandes, Économiques, Rapides et Diététiques !

Vous me direz ce que vous en pensez…vos propositions sont les bien-venues !

Faire à manger équilibré mais sans vous prendre la tête ni trop de temps,

Avec un résultat de petit chef sans être pour autant à la base un super cordon bleu, et sans que cela ne vous coûte plus cher (au contraire !)

Font partie de mes projets de thèmes d’ateliers pour cette nouvelle année 2009 !

N’hésitez pas à prendre vos enfants avec vous lors d’un atelier, ils sont toujours très attentifs et intéressés ! ils participent, goûtent, et en gardent de très bons souvenirs !

Avec une amie qui a elle-même des petits chenapansSourire, nous allons justement mettre en place un atelier pour les enfants. Et peut-être même en réaliser plusieurs étalés sur l’année sur différents thèmes, pour un moment d’apprentissage et de partage d’activité avec leurs mamans…ou papa !Clin doeil

Comme dit la pub : « bien manger est le début du bonheur !! » emoticone

 

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Joyeuses Fêtes de Fin d’Année !!!

 

 

Merci à toutes celles qui m’ont permis de démarrer cette Activité géniale

Qu’est l’Atelier Culinaire Guy Demarle,

 En devenant l’instant de quelques heures, 

Des Hôtesses qui réchauffent le coeur !

Confiantes et enthousiastes, 

Pour un moment de bonheur et bonne humeur

Encore merci à toutes de tout coeur.

emoticone

…A très bientôt pour de Nouveaux Ateliers ! emoticone

Bélinda

 

Tartiflette roulée (Flexipat)

Tartiflette Roulée

 (très rapide à réaliser)

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Matériel utilisé :

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Flexipat (FT 2010)

(utilisée également pour les biscuits et entremets…)

Toile Silpat (SP 4035)

Plaque alu perforée (MA 400300) 

Cul de Poule (MA 703025) et Spatule haute température (MA 113735) (résiste à 260°C !)

 

 Ingrédients :

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Pour 4 à 8 personnes (selon les estomacs !emoticone)

350g de pommes de terre

6 oeufs

1 oignon

1 pincée de piment d’Espelette ou noix de muscade

100g de gruyère râpé

1 pincée de sel

1/2 reblochon

150g de jambon de Bayonne (ou autre)

 

 

Préchauffer le four 170°C (th.5/6)

  • Éplucher les pommes de terre, puis les couper ou les râper (robot ou mandoline), ainsi que l’oignon.
  • Dans le Cul de Poule mélanger tous les ingrédients (sauf le reblochon et le jambon bien-sur ! emoticoneemoticone)
  • Etaler la préparation sur le Flexipat et cuire 30 minutes.
  • Dès la sortie du four, placer une Toile Silpat et une plaque alu perforée pour pouvoir retourner et démouler tout simplement.
  • Répartir les lamelles de reblochon sur la surface, puis le jambon.
  • Rouler le tout le plus serré possible et laisser reposer 5 minutes dans une Toile Silpat pour laisser le temps au fromage de fooooondre.emoticone

 Trancher et servir avec une salade emoticone

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Astuce :

Si vous n’avez que des tranches de lard sous la main comme la photo ci-dessous, vous pouvez les déposer sur la préparation et enfourner le tout. (il ne vous restera plus qu’à déposer le fromage à la sortie du four et de Rouler !emoticone)

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REPAS DE FETES !

Pensez à dater vos ateliers pour préparer

Vos Fêtes de Fin d’Année !!

ET vos idées cadeaux par la même occasion ! emoticone

REPAS DE FETES !
Album : REPAS DE FETES !
Réalisons ensemble toutes ces recettes qui illuminent nos yeux et nos papilles pour ces Fêtes de fin d'année ! Pensez à vite dater un Atelier pour un dîner presque parfait !
41 images
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Par ce beau week-end super ensoleillé…emoticone et après une petite ballade avec mes loulous en pleine nature, je me suis lancée dans la confection de  »Chocolatines » dont ma Marraine titillait récemment ma curiosité !!Sourire Merci Karine emoticone

Et bien je peux vous dire que c’est vraiment une tuerie !!!!

J’ai vraiment hâte de vous les présenter en Atelier ! C’est à tomber par terre tellement c’est jolie, simple et rapide à réaliser ! Je n’en reviens toujours pas Cool.

Faut que je vous montre çà absolument ! Je crois que pour Noël cela va changer des bûches traditionnelles ! C’est frais, léger (surtout après les repas de Noël et Nouvel An !emoticone) et vraiment mignon en présentation !

Et quel plaisir de pouvoir dire aux convives « c’est fait maison, rien que de nos p’tites mains ! » (N’est-ce pas Déborah ?!emoticone promi, on les fait à ton Atelier Paris-Brest du 15 Novembre ! Je vois déjà ton impatience devant ton écran d’ordinateur emoticone)

Les Fameuses Chocolatines !

Dont on peut s’amuser à en faire différentes coques selon les Empreintes Flexipan dont on possède…

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et ses 18 Petites Cuillères

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___________ 

Mes ptits plaisirs en ce Samedi férié…

Pas de Boulangerie en pleine Campagne !

Aller, c’est pas bien difficile quand on est bien équipé…Merci Mr Guy Demarle emoticone 

 

Mon dernier petit achat est ce SILFORM Empreintes 12 Tartelettes (SF 2675)

Avec lequel je fais ces petites boules de pain (ce qui me permet de le cumuler avec le SILFORM baguettes (SF 380295) et d’enfourner le tout en une cuisson ! )

1 kg de Farine dans la MAP… et hop ! elle travaille toute seule comme une grande.

Une fois levé je n’ai plus qu’à les mettre en forme, et 15 min. de cuisson plus tard…

Hummm !! c’est tout chaud et croustillant ! et comme toute la maison sent le bon pain !…. 

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Je l’utilise également pour en faire des Paris-Brest…

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Et bien évidemment, des Tartelettes !!emoticone

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Et avec le même Découpoir rond 9,5 cm (MA 152124), et sur la Toile Silpat (SP 3727 ou 4035)

Je fais des Feuilletés au Chèvre sur un Lit d’Endives au BalsamiqueCool

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Gâteaux d’anniversaire

Mes petits derniers emoticone

Bon Anniversaire Fabien

20 ans, çà se fête quand-même !! emoticone

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 Pour la déco mes Flexipans ne sont jamais bien loin…dans le fond de mon sac par exemple… emoticone

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Gâteaux dAnniversaire
Album : Gâteaux d'Anniversaire

10 images
Voir l'album

 

Un mille feuille de Légumes d’exception !

FLAN DE LEGUMES AU CRABE 

Pour 16 flans de légumes 

(Kit Flexipat Kit6) 

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Pour le flan de carottes : 

400 g de carottes 100 g de fromage blanc 

4 œufs 

Pour le flan de brocolis : 

400 g de brocolis 100 g de fromage blanc 

4 œufs 

Pour la farce au crabe ou au surimi : 

300 gde crabe ou miettes de surimi 1/2 botte de ciboulette fraîche 

1 échalote Le jus d’1/2 citron 

100 g de mayonnaise Sel, poivre 

(Préchauffez le four à 180°Cet placez le Flexipat sur une plaque perforée.) 

Préparation du flan de carottes : 

Epluchez les carottes, coupez-les en rondelles, faites-les cuire 10 mn dans l’eau bouillante salée. Dans un cul de poule, mélangez au fouet le fromage blanc, les œufs, sel, poivre. Ajoutez les carottes mixées.  Versez ce mélange dans le Flexipat et étalez-le avec une spatule. 

Faites cuire 10 mn.

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Préparation du flan de brocolis (ou choux-fleur pr mon cas ce jours-làemoticone): 

Nettoyez les brocolis, coupez-les en bouquets. Faites-les cuire dans l’eau bouillante salée puis passez-les dans l’eau glacée et égouttez. Dans un cul de poule, mélangez au fouet le fromage blanc, les œufs, salez, poivrez, ajoutez les brocolis mixés.  Sortez le flan de carottes du four. Placez une toile Silpat sur le flan puis une plaque perforée, retournez et soulevez le Flexipat. Placez à nouveau le Flexipat sur la plaque perforée, versez cette fois la préparation de brocolis, étalez avec la spatule. 

Faites cuire 10 mn.

Préparation pour la farce au Crabe: 

Emincez finement les échalotes et la ciboulette et versez dans un saladier. Ajoutez le crabe ou les miettes de surimi, le jus du 1/2 citron, la mayonnaise, sel, poivre. Réservez au frais.

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Montage : 

Après refroidissement des flans, coupez chaque flan en 2. Placez votre cadre inox dans un plat puis superposez un flan de carottes, une couche de crabe ou surimi, un flan de brocolis, une couche de crabe ou surimi, un flan de carottes, une couche de crabe ou de surimi, puis terminez par un flan de brocolis. Enlevez le cadre.

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Suggestion pour une version sans aucune matière grasse : Il m’est arrivé d’oublier la mayonnaise dans la farce (le jours où j’ai pris ces photos d’ailleurs emoticone), et cela est tout aussi bon !emoticone. Et l’on peut remplacer ces légumes par d’autres.

J’avais fait de grandes parts ce jours-là (j’avais mes deux grand loup avec leurs grand cros à table ce jours là emoticone, et je n’avais testé que çà…emoticone mais je vous dirai que çà cal plutôt bien !), mais on peut en couper le double ! ou carrément utiliser le grand cadre, doubler la recette, et en faire minimum 24 parts !

Recette et matériel Guy Demarle (site : www.guydemarle.com)
Conseillère et Animatrice en Ateliers Culinaires Guy Demarle :
BelindaLariviere@aol.com
 
Blog :
http://belindalariviere.unblog.fr 

Pour tout renseignement : 

Atelier Culinaire, Commande, ou Recrutement  

Contactez-moi au 03 22 31 65 24 ou par e-mail

_______

Voilà Nathalie,

tu vois j’ai bien reçu ton message emoticone

Et je te remercie de ton commentaire fort sympathique.

C’est de ces petits messages que l’on se sent d’attaque à nouveau à continuer dans sa démarche…

Merci à toi emoticone  et bienvenue dans ta nouvelle et grande famille Guy Demarle Clin doeil

Je te souhaite une grande réussite.

Bélinda

SUITE AUX SONDAGES…

 

En réponse aux sondages, je propose aux personnes qui aimeraient mais n’osent pas être Hôtesse et réaliser un Atelier Culinaire, ou devenir comme moi Conseillères…de me laisser un petit message (par mail ou téléphone) ou de me laisser ses coordonnées pour que nous puissions nous contacter et en discuter.

Si vous voulez tout simplement d’avantage d’infos, sur les produits Guy Demarle, sur les Ateliers Culinaires ou sur le Recrutement…ou alors, souhaitez directement vous lancer, mais ne savez pas comment démarrer !

Nous pourrons si vous le souhaitez en discuter au téléphone, par E-mail, ou tranquillement devant un petit café.

Et toujours sans aucune contrainte ni obligation ! (j’insiste encore et toujours sur ce point !emoticone)

Que vous soyez sûre ou non de vous lancer, c’est toujours avec plaisir que je vous expliquerai et ferai découvrir mon métier !

Bonne journée à tous,

Bélinda

LE GRAND EVENEMENT GUY DEMARLE: « LES REGIONALES »

Bonjour à tous,

Il ne me reste plus que le samedi 20 de libre pour réaliser votre atelier culinaire ce mois-ci.

Désolé çà y est, tous les samedis de Septembre sont pris !

Mais il me reste un peu de temps en semaine si vous voulez, et on peut déjà prévoir d’autres Ateliers pour Octobre

 

Faites-moi savoir si possible assez rapidement si la date vous convient (à moins que vous préfériez en semaine?…)

A savoir que le mois de Septembre est très intéressant côté cadeaux, et pour envisager de futurs ateliers pour vous ou vos invités concernant les fêtes de fin d’année 

Le nouveau Catalogue Guy Demarle est enfin arrivé !!

Si comme moi vous êtes impatientes, vous le trouverez en ligne sur le site de Guy Demarle en cliquant sur le lien ci-dessous :

Site —-> Guy Demarle inventeur du moule souple Flexipan, la toile Silpat et l’atelier culinaire.  

Sinon réclamez-le moi !

 

Un Grand
Événement à lieu également ! 

« Les Régionales »

 

A l’occasion du lancement de son nouveau catalogue et pour démarrer la rentrée sous le signe de l’échange, Guy Demarle, avec la collaboration de près de 120 Conseillère Leaders organisatrices, part à la rencontre du réseau dans 35 villes de France !

Au programme :

  • lieu d’échanges et de contacts entre conseillères…
  • découverte des nouveautés du catalogue.
  • Information précise sur la société et le métier…
  • Le tout ponctué de démonstrations culinaires au cours desquelles nous découvrirons de nouvelles astuces et idées à réaliser…etc.

Ce Grand Événement Guy Demarle aura lieu au « Relais de Picardie » à Abbeville, Mardi 23 Septembre à 13h30.

Si vous êtes partante pr venir découvrir ce grand événement avec moi, je vous invite volontiers !

Il vous suffit de me le confirmer rapidement que je puisse nous y inscrire !

Bonne soirée,

et à très bientôt.

Bélinda

Recette et matériel Guy Demarle (site : http://www.guydemarle.com/)
Conseillère Guy Demarle :
BelindaLariviere@aol.com 
Blog :
http://belindalariviere.unblog.fr/  (Le plein des sens)

Pour tout renseignement :

Sur les commandes, recrutement ou Atelier Culinaire…

Contactez-moi au 03 22 31 65 24 ou par e-mail

 

Feuilletés au Roquefort

 

Feuilletés au Roquefort

Préparation 10 min. / Cuisson 15 min.

Matériel utilisé :

Toile Silpat(SP 4035) et Découpoir 6 (MA 152117)

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Ingrédients pour 20 à 30 feuilletés:

  • 2 pâte feuilleté

  • 1 oeuf

 

Pour la garniture:

  • 75 g de Roquefort

  • 100 g de lait (10 cl)

  • 30 g de farine (2 c. à s.)

  • 1 noix de beurre

  • 2 jaunes d’oeuf

  • 1 pincée de noix de muscade

 

 

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C (th.6).

Placer votre Toile SILPAT sur la plaque alu perforée ou sur la grille de votre four.

Étaler sur la ROULPAT votre pâte si elle est en bloc…(Moi je l’achète toute prête et déjà étalée).

Avec le Découpoir 6 cm, découper 20 à 30 disques et les poser sur la Toile SILPAT.

Avec le pinceau, les dorer avec l’oeuf battu, puis les rayer en croix avec le rayeur. (moi je les pique avec le racloir-peigne, petits ustensiles que j’ai toujours sous la main et qui sont bien pratique ds une cuisine…).

Faire cuire 10 à 15 min. à 180°C (th.6).

Dans la casserole, mélanger le Roquefort, le lait, la farine, le beurre, les jaunes d’oeuf et la muscade.

Porter à ébulition puis laisser cuire pendant 2 min. en remuant au fouet.

Ouvrir les feuilletés en deux (comme de vrais coquillages ou des huîtresemoticone), et les garnir d’une cuillère à café bombée du mélange.

Refermer les feuilletés en deux et servir chaud.

Suggestion:

On peut remplacer le Roquefort par du fromage de chèvre, maroilles ou autre fromage…

Les servir à l’apéro, ou accompagnés d’une salade…

Ensuite s’il on veut un format plus grand, il suffit d’utiliser un découpoir plus important. 

On peut les préparer à l’avance, et les réchauffer d’un coup de micro-ondes (c’est ce que j’ai faitCool).

 

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