Archives pour la catégorie 11.GLACES

Crème Glacée à la Banane

La semaine dernière Tiphaine, fane des bananesemoticone, à voulue que j’essaye en Glace.

Cela tombait bien car je n’avais essayé que des sorbets jusqu’alors (Sorbet Fraise, Kiwi, et orange…).

Le sorbet n’étant que de l’eau, du sucre et des fruits, celui-ci est très simple, rapide et peu calorique ! cool non ? miamemoticone.

Il est également plus riche en fruits et donc pratique pour en faire manger aux enfants !emoticone.

Direct sortie du bac vite fait dans un cornet, ou moulé dans des empreintes de formes diverses (classes ou rigolotes).

Ou bien j’ai également retrouvé de ma grand-mère, ces fameux tupperware pour faire des esquimaux à l’eau si vous vous rappelez. Les enfants aiment bien, c’est plutôt pratique s’il veulent se rafraîchir dans l’après-midi, ils n’ont qu’à se servir Cool.

Et cela reste du Naturel !!

Alors je me suis lancée, et à ma grande surprise, C’EST TRÈS SIMPLE ! et tout aussi rapide !

CRÈME GLACÉE A LA BANANE

Ingrédients :

  • 130 g de sucre

  • 60 g de glucose (ou de sucre)

  • 35 g de poudre de lait 0% de matière grasse (6 c. à soupe)

  • 2 sachets Gourmandises Glace (facultatif)

  • 150 g de lait entier (15 cl)

  • 1 jaune d’oeuf

  • 130 g de crème fraîche entière (30 ou 35 %)

  • 1 citron (ou jus en topetteemoticone, je n’avais que çà)

  • 170 g de purée de Banane (2 bananes)

Préparation :

  • Dans la Bassine inox, mélanger le sucre, le glucose, les sachets de Gourmandises Glace et la poudre de lait.

  • Verser progressivement le mélange dans le lait tout en remuant au fouet.

  • Ajouter le jaune d’oeuf puis la crème fraîche.

  • Et mettre au frais pendant que l’on épluche et mixe les bananes.

  • Verser le jus de citron sur la purée de bananes afin qu’elle ne s’oxide pas.

  • Sortir le mélange du réfrigérateur et y ajouter la purée de bananes.

  • Bien mélanger.

  • Remettre au frais 5 à 10 minutes afin de lui permettre de bien « gonfler ».

  • Mettre la machine en route et y verser la préparation.

25 minutes plus tard, la mouler ou la manger ! emoticone 

 

Suggestion :

On peut faire la préparation à l’avance et la laisser gonfler au réfrigérateur. Et la mettre dans la machine pendant le repas, et avoir de la Glace pour le dessert par exemple.

On peut également accompagner cette crème glacée de sauce chocolat légèrement tiède et d’amandes effilées grillées.

Sorbet Fraise (« MACHINE A GLACE FRISSONS »)

SORBET FRAISE

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Ingrédients:

350 g de Fraises

21 cl d’Eau

120 g de Sucre

40 g de Glucose

(si vous n’en avez pas, remplacez par du sucre)

1 sachet de Gourmandises (facultatif)

Et c’est tout !emoticone

 

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Matériel utilisé :

LA MACHINE A GLACE FRISSONS !!!

Mon nouveau jouetemoticone

J’avais hâte de la recevoir ! surtout en ce moment avec les fraises !

Promis, je vous en ferai une démonstration à votre atelier si vous voulez, comme cela nous aurons l’occasion d’y goûter ensemble !

Y’a pas de mots pour décrire cette glaceemoticone

Pour ceux à qui je l’ai déjà faite goûter, n’hésitez pas à laisser un commentaire!

J’ai également testé pour vous de la mouler dans les Empreintes Charlottes (qui font parti des cadeaux dont je me ferai le plaisir de vous offrir pour avoir gentiment accueillie et fait découvrir à vos amis ou votre famille l’atelier culinaire en ma compagnie) 

Et bien, après l’avoir mis au congélateur, pas de cristaux, le sorbet redevient moelleux (le temps d’y mettre un décor, un coulis, ou/et de la chantilly) et après l’avoir démoulé très facilement !

J’ai également testé en cornet (fait maison égalementCool) direct sortie du bac, et c’est extra ! on se croirait en bord de plage !

Souvent, tout le monde la mange sortie du bac ! emoticone elle est prête à manger au bout d’une vingtaine de minutes, et on n’a pas besoin de s’en occuper la machine fait tout comme une grande!

Trop facileemoticone

Heu…Innocentje n’ai que la photo des cornets…Embarassepas eu le temps…emoticonetrop vite mangés !emoticone

Promis je vous le referai, peut-être même en atelier…emoticone

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Les photos parlent d’elles-même…(désolée vous n’en aurez pas le goût ici emoticone)

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