Archives pour la catégorie 02.PETITS FOURS (apéritif)

Feuilletés au Roquefort

 

Feuilletés au Roquefort

Préparation 10 min. / Cuisson 15 min.

Matériel utilisé :

Toile Silpat(SP 4035) et Découpoir 6 (MA 152117)

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Ingrédients pour 20 à 30 feuilletés:

  • 2 pâte feuilleté

  • 1 oeuf

 

Pour la garniture:

  • 75 g de Roquefort

  • 100 g de lait (10 cl)

  • 30 g de farine (2 c. à s.)

  • 1 noix de beurre

  • 2 jaunes d’oeuf

  • 1 pincée de noix de muscade

 

 

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C (th.6).

Placer votre Toile SILPAT sur la plaque alu perforée ou sur la grille de votre four.

Étaler sur la ROULPAT votre pâte si elle est en bloc…(Moi je l’achète toute prête et déjà étalée).

Avec le Découpoir 6 cm, découper 20 à 30 disques et les poser sur la Toile SILPAT.

Avec le pinceau, les dorer avec l’oeuf battu, puis les rayer en croix avec le rayeur. (moi je les pique avec le racloir-peigne, petits ustensiles que j’ai toujours sous la main et qui sont bien pratique ds une cuisine…).

Faire cuire 10 à 15 min. à 180°C (th.6).

Dans la casserole, mélanger le Roquefort, le lait, la farine, le beurre, les jaunes d’oeuf et la muscade.

Porter à ébulition puis laisser cuire pendant 2 min. en remuant au fouet.

Ouvrir les feuilletés en deux (comme de vrais coquillages ou des huîtresemoticone), et les garnir d’une cuillère à café bombée du mélange.

Refermer les feuilletés en deux et servir chaud.

Suggestion:

On peut remplacer le Roquefort par du fromage de chèvre, maroilles ou autre fromage…

Les servir à l’apéro, ou accompagnés d’une salade…

Ensuite s’il on veut un format plus grand, il suffit d’utiliser un découpoir plus important. 

On peut les préparer à l’avance, et les réchauffer d’un coup de micro-ondes (c’est ce que j’ai faitCool).

 

Petits Bouchons au Thon

Petits Bouchons au Thon

 

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Matériel utilisé:

Plaque Flexipan 48 Empreintes Petits Fours -FP 2416

Plaque Alu perforéeMA400300 (40×30 cm)

Entonnoir automatiqueMA116600

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Ingrédients :

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Tous les ingrédients sont sur cette photo.

J’ai seulement oublié le sel et le poivre.

La quantité de gruyère est de 90 g.

Et 60 g de crème épaisse

50 g de concentré de tomates

 

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 160°C (th.5)

  2. Placer le Flexipan 48 Empreintes petits fours sur le plaque Alu perforée (ou sur la grille de votre four)

  3. Mixer le tout.

  4. Remplir l’entonnoir automatique de la préparation et remplir les 48 Empreintes (si vous n’avez pas la chance d’avoir l’entonnoir automatique, les remplir à la cuillère ou à la poche à douille).emoticone

Cuire à peine 20 minutes (dès qu’ils commencent à dorer)

Suggestion :

A déguster sans modération à l’apéritif.

Ou bien en entrée en remplaçant la plaque 48 petits Fours par 20 Empreintes mini-Muffins.

Que vous décorerez de persil, de petites tomates cerises,d’une ou deux rondelles et zestes de citron….

 

48 Petits Fours (Petits Bouchons au Thon)
Album : 48 Petits Fours (Petits Bouchons au Thon)
Petits Bouchons délicieux et extrêmement rapides à réaliser, et dont on peut congeler en grande quantité pour un futur apéritif...
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Mini-Tartelettes Apéro

Les Mini-tartelettes à l’apéritif, ou en entrée accompagnées d’une salade, personne n’y résiste !

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Si vous avez 10 min à peine devant vous…

  •  une pate feuilletée
  • 2 cuillères à s. de crème fraîche
  • 1 Oeuf
  • et la garniture au choix (gruyère, lardons, saumon, thon catalane…) 

10 à 15 min. au four et c’est prêt !

Tout le monde peut s’y coller ! Enfants, ados… Moment convivial assuré !

Les Ados prennent la relève!
Album : Les Ados prennent la relève!

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